Maultaschenpfanne mit Avocado und Ei

EINKAUFSLISTE
(für 1 Portion)

   2 Stk. “I love Mauldasch” Maultaschen
   1 Lauchzwiebel
1 Tomate
1/2 Avocado
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
2 EL Milch
etwas Schnittlauch & Basilikum
etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer

 

    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

    1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Stückchen hacken. Beides mit etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
    2. Die beiden Maultaschen in dünne Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben und anbraten.
    3. Die Tomate und die Lauchzwiebel klein stückeln und in die Pfanne hinzugeben. Regelmäßig umrühren und vermischen.
    4. Die Avocado schälen und den Kern entfernen, anschließend zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne hinzugeben.
    5. Zwei Eier mit einem Schluck Milch in einer Tasse verquirlen. Die Ei-Milch-Mischung in die Maultaschenpfanne gießen. Alles kräftig miteinander verrühren und weiter anbraten lassen.
    6. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, abschmecken und mit Basilikum, Schnittlauch, Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Belieben verfeinern.
    Guten Appetit! :-)
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