Maultaschen Moussaka

EINKAUFSLISTE
(für 2 Portionen)

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (zusätzliche Backzeit: 30 Minuten)

1. Die Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben auf einem Teller ausbreiten und mit einer Prise Salz verfeinern. Kurz einziehen lassen.
2. Währenddessen die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Maultaschen in kleine Würfel schneiden.
3. Danach die Zucchini mit etwas Olivenöl von beiden Seiten in der Pfanne kräftig anbraten. Sobald die gewünschte Bräune erreicht ist, die Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
4. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der Pfanne kurz anbraten bis sie glasig sind, die Maultaschenstückchen hinzugeben und weiter anbraten lassen.
5. Sobald die Maultaschenstückchen etwas angeröstet sind, etwa 1 EL Tomatenmark sowie die gehackten Tomaten darüber geben und alles gut vermischen.
6. Anschließend das Ganze mit Pfeffer, Salz, Oregano und Zimt abschmecken.
7. Für die Béchamelsoße in einem einen Topf etwa 2 EL Butter schmelzen lassen. Die flüssige Butter anschließend mit 2 EL Mehl eindicken.
8. Die Butter-Mehl-Mischung unter Rühren mit Milch schluckweise ablöschen bis die Konsistenz schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Zum Schichten: Die Hälfte der gestückelten Maultaschen-Mischung aus der Pfanne in eine Auflaufform geben. Die Mischung mit Zucchhini-Scheiben bedecken und anschließend etwas Béchamelsoße darüber verteilen. Das Ganze wiederholen.
10. Über die letzte Schicht Béchamelsoße den Gratinkäse großzügig verteilen.
11. Zu guter Letzt das Maultaschen Moussaka in der Auflaufform für 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.